رستوران بین المللی ایبریا

رستوران بین المللی در خارج از کشور

رستوران های بین المللی همیشه رستوران های متفاوتی در یک کشور هستند. پیشتر همیشه فکر می کردم که کیفیت غذای آنها به خوبی آن غذاها در کشورهای مبدا نباشد. و یا همیشه فکر می کردم چرا باید غذای کشوری دیگر را در کشوری دیگر تجربه کنم؟

اما از وقتی که در سفرهایم از غذاهای محلی آن کشور خسته میشوم، به یک رستوران بین المللی می روم. اکنون به این نتیجه رسیدم که نه تنها فقط اشتباه می کردم، بلکه غذاهای بین المللی رستوران ها می توانند حتی بهتر از خوردن آنها در کشور مبدا باشد. چراکه رستوران های بین المللی سعی می کنند کیفیت استانداردی از آن غذا را ارائه دهند، چون ممکن است یک مشتری اولین باری باشد که آن غذا را تست می کند.

بهترین رستوران بین المللی در تفلیس

باوجوداینکه غذاهای گرجی بسیار خوب و متنوع هستند، فکر می کنم هرکسی بتواند پس از مدتی طولانی سفر در گرجستان از غذاهای گرجی خسته شود، حداقل این چیزی بود که گرجی ها می گفتند؛ من بسیار دلم غذاهای ایرانی میخواست.

تفلیس بخاطر نزدیکی اش به ایران، جهانگردان بسیاری را هر سال به خود می بیند، از همین رو رستوران های ایرانی بسیاری در تفلیس وجود دارند. از طریق دوستان ایرانی ام در تفلیس با رستوران ایبریا آشنا شدم.

این یکی از بهترین رستوران های بین المللی ست که در سفرهایم در آنها غذا خوردم. این رستوران نه تنها یک رستوران ایرانی به تمام معناست، بلکه همچنین می تواند یک رستوران ایتالیایی، عربی، هندی و گرجی عالی باشد. حتی میزبانان آن هم افراد بین المللی تشکیل شده اند، من در آنجا با یک خانم اسرائیلی برخورد داشتم، یک آقای ایرانی، خانمی گرجی. ایبریا یک رستوران بزرگ است.

اتمسفر

رستوران بین المللی ایبریا در خیابان اصلی شهر تفلیس قرار دارد، یعنی خیابان روستاولی. رستوران بسیار تمیز و دارای اتمسفر مدرن، جدید و صمیمی است. رستوران در دو طبقه و صندلی های بیرون از رستوران آماده پذیرایی از تمامی مهمانان با تمامی سلیقه ها می باشد.

خوراکی ها

وقتی غذاهای گرجی را چشیده اید، به شدت توصیه می کنم غذاهای رستوران بین المللی ایبریا را تجربه کنید. این نمونه ای از یک آشپزی سطح بالاست، قطعاً سیر و راضی آنجا را ترک خواهید کرد و خواهید آموخت که غذاهای سنتی ایرانی و عربی چیست. این رستوران غذاهای بسیار خوبی سرو می کند. وعده ها بزرگ است، ارائه غذاها زیبا است، کارکنان رستوران بسیار مهربان هستند و از مشتریان مراقبت می کنند و غذا را بسیار سریع می آورند. آنها همچنین به زبان های زیادی در اینجا صحبت می کنند، گرجی، فارسی، انگلیسی و عبری. این رستوران در مرکز شهر، بین دو ایستگاه مترو محبوب، میدان آزادی و روستاولی واقع شده و پیدا کردن آن آسان است. از ما با نوشیدنی گرم پذیرایی کردند تا ما را در این شهر سرد گرم کنند، سپس سالاد خوشمزه یونانی، چاشنی های ایرانی مثل زیتون سیاه، سالاد شیرازی تازه، ترشی و ماست و خیار آوردند. به عنوان غذای اصلی برای ما مرغ مجبوس عربی و چلو کباب سنتی ایرانی با برنج زعفرانی سرو کردند. برای پایان ما یک کوکتل موهیتو باحال داشتیم. همه چیز خوب بود، مطمئناً وقتی دوباره در تفلیس باشم به اینجا برمی گردم.

سالاد یونانی (ბერძნული სალათი)

سالاد یونانی یا سالاد هوریاتیکی یک سالاد محبوب در غذاهای یونانی است که عموماً با تکه‌های گوجه‌فرنگی، خیار، پیاز، پنیر فتا (معمولاً به صورت تکه‌ای روی مواد دیگر سرو می‌شود) و زیتون (معمولا زیتون کالاماتا) تهیه شده و با نمک تزیین می گردد. همچنین پونه کوهی یونانی و روغن زیتون. افزودنی‌های رایج شامل برش‌های فلفل دلمه‌ای سبز یا توت‌های کپر (به ویژه در جزایر دودکانیز) است. سالاد یونانی اغلب به عنوان صبحانه یا ناهار یک کشاورز تصور می شود، زیرا مواد تشکیل دهنده آن شبیه آنهایی است که یک کشاورز یونانی ممکن است در دست داشته باشد.

شروع این شام بزرگ، در رستوران ایبریا، با سالاد یونانی بسیار جذاب شد.

کباب کوبیده

کَباب کوبیده یکی از انواع کباب، یکی از خوراک‌های ملی ایران و از خوراک‌های ایرانی است که مخلفات اصلی آن را گوشت چرخ کرده تشکیل می‌دهد. این غذا اکثراً به همراه چلو خورده می‌شود.

این کباب پر مصرف‌ترین کباب در بین ایرانیان است. کباب کوبیده مانند خورش قورمه سبزی از آن دسته غذاهایی است که کمتر کسی را می‌توانید پیدا کنید که از آن خوشش نیاید.

کباب کوبیده را می‌توان با گوشت‌های مختلفی همانند: گوشت گوسفند، گاو و مرغ درست کرد. محبوب‌ترین کباب کوبیده، کباب کوبیدهٔ تهیه شده با گوشت گوسفند با مقداری چربی است که طعم پیاز موجود در آن مناسب باشد.

کباب کوبیده اصیل ایرانی با گوشت گوسفندی تهیه می‌شود ولی امروزه این کباب با گوشت گوساله نیز طبخ می‌شود. در این دستور برای تهیه کباب کوبیده از مخلوط گوشت گوسفندی (قلوه گاه) و گوشت گوساله (راسته) استفاده شده‌است که تقریباً بهترین ترکیب برای کباب کوبیده‌است.

رستوران بین المللی ایبریا دقیقا آن چیزی را که چلوکباب کوبیده باید باشد را تهیه می کند، و این کیفیت در خارج از ایران قابل ستایش است.

ترشی

ترشی سبزیجات ترشی بسیاری از غذاهای خاورمیانه و بالکان است. ترشی در غذاهای عربی، ترکی، کردی، افغانی، بوسنیایی، ارمنی و ایرانی رایج است. ایران با توجه به آداب و رسوم منطقه و رویدادهای مختلف صدها نوع تورشی دارد.

زیتون سیاه

زیتون سیاه به زیتون هایی گفته می شود که قبل از برداشت به درخت اجازه داده شده تا کاملاً برسند. انواع مختلفی وجود دارد که تا حدی بر اساس منشاء جغرافیایی و گونه های درختی است، اما از طریق روش های ذخیره سازی و درمان نیز تحت تأثیر قرار می گیرد. تقریباً هر زیتون رسیده "سیاه" در نظر گرفته می شود، حتی اگر رنگ واقعی آن بیشتر مایل به قرمز یا بنفش باشد.

سالاد شیرازی

سالاد شیرازی یک سالاد ایرانی است که از شیراز در جنوب ایران گرفته شده و به همین نام نامگذاری شده است. این یک غذای نسبتاً مدرن است که قدمت آن به زمانی پس از ورود گوجه فرنگی به ایران در اواخر قرن نوزدهم در دوره قاجاریه می رسد.

ماست و خیار

تفاوت بین مست و خیار و تزاتزیکی: تزاتزیکی ریشه یونانی دارد. ماست و خیار ایرانی است. تزاتزیکی با ماست غلیظ تر (فشرده) به سبک یونانی درست می شود در حالی که ماست و خیار را می توان با ماست رقیق تر و ساده تهیه کرد. تزاتزیکی شوید، ماست و خیار معمولاً نعنا دارد. من ماست و خیار را ترجیح می دهم، به خصوص اگر در رستوران بین المللی ایبریا درست شده باشد.

مرغ مجبوس

مرغی که روی بستری از برنج دم‌پز و ادویه‌های عجیب و غریب سرو می‌شود، یک غذای سنتی در سراسر کشورهای خلیج فارس در خاورمیانه است. مفهوم برنج باسماتی ادویه‌دار/ برنج ایرانی، پخته شده در آبگوشت با پیاز و فراوانی ادویه‌های سنتی خوش طعم خاورمیانه با گوشت است. مرغ یک گزینه محبوب است و این غذای برنجی پر از طعم است!

مرغ مجبوس غذای لذیذ ملی قطر، بحرین و کویت است. این غذا شامل برنج و مرغ به عنوان مواد اصلی است. سایر مواد خاص باعث می شود که این غذا ارزش همه قدردانی را داشته باشد. این غذا همچنین در کشورهای دیگری مانند یمن، عربستان سعودی و امارات متحده عربی محبوب است، این غذا به آرامی پخته می شود تا مجلل ترین طعمی که ممکن است فکرش را بکنید به آن بدهد.

با اینکه تاکنون مرغ مجبوس عربی را تجربه نکرده بودم، پخت بی نظیر، خوشمزه و حرفه ای رستوران بین المللی ایبریا باعث شد که هر وقت به خانه دوستان عربی ام رفتم از آنها این غذا را بخواهم، و یا به دنبال رستوران های عربی در جاهای مختلف جهان باشم.